أولاً : المكونات والمقادير
لـ خبز الطاكوس :
- 250 غرام دقيق . - 4 غرام خميرة كيماوية .
- ملعقتين كبيرتين زيت . - ملح وماء دافئ .
لحشوة الطاكوس :
- 200 غرام كفتة ( لحم مفروم ) . - 250 غرام قطع دجاج .
- بصل مقطع لـشرائح رقيق . - بطاطس مقلية.
- جبنة مفرومة وجبنة شرائح . - كأس حليب كبير وملعقة كبيرة نشاء .
- بهارات كـ الملح والفلفل والأسود و... - صلصة الطاكوس الحارة.
- ملعقتين كبيرتين من المايونيز . - ملعقتين كبيرتين من الكتشب .
ثانياً : طريقة تحضير الطاكوس المنزلي
خبز الطاكوس :
1 ) نقوم أولاً بعجن الدقيق مع الملح والخميرة الكيماوية والزيت بشكل جيد بالماء الدافئ ، ونغطي العجين ونتركه ليرتاح
2 ) بعد أن ترتاح العجينة نشكل كرات ونبسطها جيداً بـ المدلك بسمك 2 ملمتر، ونقوم بطهيها في مقلاة ثقيلة من الجهتين نصف طهو فقط ونضعها في منديل لتبقى طرية .
حشوة الطاكوس :
1 ) في مقلاة نقوم بوضع القليل من الزيت والزبدة و( نشوح البصل ) مع الملح والفلفل الأسود حتى يأخذ اللون الذهبي .
2 ) في نفس المقلاة سنضع الكفتة وملح ابزار ، والقليل من القزبر اليابس ، والقليل من الخردل ، ونقوم بتفيت الكفتة بشكل جيد ثم نحتفظ بها جانباً مع البصل .
3 ) وفي نفس المقلاة أيضاً سنضع قطع الدجاج مع القليل من الزبدة والملح ابزار ، عندما ينضج الدجاج نمزج الحليب مع النشاءبشكل جيد ، ونضيف أيضاً فوق قطع الدجاج مع التحريك حتى تصبح الكريمة معقدة ، وعندها نضيف الجبن المبشور نحرك ونحفظه إلى جنب .
4 ) نحضر البطاطس المقلية بالكمية التي تريدين ، ومع صلصة مرافقة مكونة من المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة ، نمزجها بشكل جيد ونتركها .
تحضير الطاكوس :
- نأخذ خبز الطاكوس وندهن عليه الصلصة الخاصة ، ومن ثم شرائح الجبن بشكل طولي ، والبصل المشوح والكفتة ، وآخر طبقة هي الدجاج مع الصلصة البيضاء ،ونقوم بإغلاق الطاكوس من الأربع جهات بشكل جيد .
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير الطاكوس في المنزل بعد أن قمنا بتحضير جميع أجزائه بأنفسنا ، ولكن يجب التنويه إلى أنه حتى يكون الطاكوس كاملاً يجب أن نقوم بتحميصه عبر الآلة الخاصة للتحميص ، أو على النار بشكل بسيط ، في حال كان لديكي أي تعليق أو استفسار عن وصفة الطاكوس المنزلي ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة ما ، فيسعدنا أن تخبرينا بها في التعليقات في الأسفل .