تعتبر العجينة الإسفنجية هي الأساس تقريباً في عمل معظم التورتات والجاتوهات ، حيث أنها تتميزبخفتها وخلوها من المواد الدهنية ، وفي النظر إلى أسباب نجاح هذه الوصفة من فشلها فأننا نجد أن السر في نجاح هذه الوصفة يتوقف علىضرب البيض بالسكر ضرباً جيداً مع الإضافات بخفة ، وسوف نذكر بالتفصيل في هذا المقال الأساس في عمل العجينة ، مع ذكر بعض الأمثلة التي يمكن صنعها منها ، وتسمى عجينة الجنواز بالفرنسية واسبونج كيك بالإنجليزية . أولاً : المقادير 1 ) 10 بيضات كبيرة الحجم . 2 ) 2 كوب سكر بودرة . 3 ) كوبين ونصف دقيق . 4 ) ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 5 ) ملعقة صغيرة فانيليا . 6 ) ملعقة كبيرة سمنة . ثانياً : طريقة التحضير 1 ) ندهن الصينية المتوسطة الحجم من الداخل بالسمنة بشكل جيد ، ثم نقوم برشها بخليط من الدقيق والسكر بحيث تتم تغطية الصينية من الداخل بشكل كامل . 2 ) نوقد الفرن قبل أن نبدأ بالعمل ، وذلك لأن من أهم ش...
