عندما يتم ذكر الكروسان فإنه يتبادر إلى ذهننا فوراً الكروسان الحلو بالشوكولا وغيرها من الحشوات المعروفة ، ولكننا في هذا المقال سوف نتعرف على الكروسان المالح وبحشوة الدجاج ، وهي تحتاج إلى عجينة مورقة مالحة ، حيث أن هذه العجينة إما تباع جاهزة أو يمكن تحضيرها وسنضع لكم كيفية تحضيرها أيضاً ، حيث سنضع لكم المقادير اللازمة للحشوة وللعجينة ومن ثم طريقة التحضير عبر خطوات سهلة وبسيطة ، بالإضافة إلى الملاحظات التي قد تلزمك في تحضير هذه الوصفة .
أولاً : العجينة المورقة المالحة
المقادير :
- 750 غرام من الطحين . - 60 غرام من الجبن المحكوك .
- 400 غرام زبدة . - ملح .
- جوزة الطيب . - 250 غرام من زبدة المركرين .
- نصف ملعقة صغيرة ابزار . - ماء بارد للعجين .
طريقة التحضير
1 ) نخلط الطحين مع الملح وجوزة الطيب والابزار والجبن بشكل جيد .
2 ) نجوف الوسط ونضع مقدار 100 غرام من الزبدة العادية المقطعة قطع صغيرة ونضع بالماء .
3 ) نطلق العجينة على شكل دائري ، ونضع المركرين وما تبقى من الزبدة العادية في وسط العجينة ، ونطوي الدائرة على أربعة ( مثل الظرف ) .
4 ) نقوم بفردها بالمدلك على شكل مستطيل ، ثم نطويها على ثلاثة بالطول ، نكرر هذه العملية 5 مرات دائماً في اتجاه واحد .
5 ) نلفها بقطعة من البلاستيك وندخلها في مجمد الثلاجة لمدة نصف ساعة .
بإمكانك أن تصبحي ماهرة في تعلم كيفية تحضير فطائر الجبنة واللحم وذلك بشرح سهل وبسيط فقط أن اضغطي هنا
ثانياً : الكرواسان المالح بالدجاج
المقادير للعجينة :
- العجينة المورقة المالحة . - 3 ملاعق من صوص البشاميل .
- 125 غرام من الجبن المبشور . - بيضة مخفوقة ( للدهن ) .
المقادير للحشوة :
- بصلتان مرققتان . - ربع كأس صغيرمن الزيت .
- رأس ملعقة صغيرة من الإبزار . - 250 غرام من الدجاج هبرة مطحونة .
- رأس ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة .
طريقة التحضير :
للعجينة :
1 ) نفرد العجينة على سمك 1 ملم ، ونقطعها على شكل مثلثات متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة .
2 ) نضع فوقها القليل من صوص البشاميل ثم الحشوة ونغبرها بالجبن .
3 ) ثم نبدأ بتشكيلها حيث نثني القاعدة من الأسفل وندورها لإعطائها شكل الهلال .
ملاحظة : يمكن إضافة الكفتة إلى البصل ، أو أن يتم حشوها بالجبن الأبيض .
للحشوة
1 ) في مقلاة نضع البصل والزيت والملح وجوزة الطيب ونترك الكل حتى يتلين .
2 ) نضيف الدجاج المطحون على شكل كفتة ، ثم نضيف جوزة الطيب المطحونة .
للحصول على المزيد من الشرح مع الصور المفصلة عن وصفة الكروسان بالدجاج يمكنكي تحميل الكتاب كاملاً عبر الضغط هنا .
قدمنا لكم في هذا المقال كيفية تحضير الكرواسان المالح بالدجاج ، حيث أننا تعلمنا كيفية تحضير العجينة المورقة المالحة التي بها يتم عمل هذا الكروسان ، عزيزتي الشيف في حال كان لديكي أي سؤال عن هذه الوصفة أو استفسار يمكنك كتابته لنا في التعليقات في الأسفل ، أو حتى إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بالكتابة عن وصفة ما فضعيها في التعليقات أيضاً .
