الهريسة هي خليط مكون بشكل رئيسي من السميد والسمنة والحليب ، وهي حلوى شرقية تشبه الكنافة ، وهي حلوى لذيذة ودسمة ويمكنك تحضيرها في المنزل ، وذلك من خلال اتباع خطوات سهلة وبسيطة سنضعها لكي في هذا المقال ، ولكن يجب علينا اتباعها بشكل دقيق حتى نحصل على الطعم والشكل المطلوبين للهريسة .
أولاً : المكونات والمقادير
- إن العيارات التي سنضعها لكم هي مخصصة لصينية فرن مقاسها 18*28 أو دائرية بقطر 28 سم ( يمكنك حساب الكميات على مقاس الصينية التي عندكم ) .
- 2 كأس سميد حجم وسط - كأس حليب دافئ .
- ثلاث أرباع كاسة سكر . - ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- ربع ملعقة صغيرة كربونة ( كربونات الصوديوم أو بيكنغ صودا ) - ملعقة كبيرة سمنة .
لصنع القطر :
إن الكمية التي قمنا بوضعها في الأعلى تحتاج من القطر بالكميات التالية :
- كاستين سكر وكاسة وربع ماء .
إن كنتي مهتمة حقاً بتحضير الحلويات ، عليكي الحصول على وصفة كرات العوامة الذهبية والمقرمشة عبر الضغط هنا
ثانياً : طريقة تحضير الهريسة النبكية
1 ) نضع السميد مع ملعقة السمنة ونحركهم سوياً حتى يتشرب السميد السمنة .
2 ) نضيف السكر والبيكنغ باودر مع الكربونة وفي النهاية نضع الحليب ونخلطهم بيدنا ( باليد حتى لا نعجنها ) .
3 ) نريح الخليط على الأقل 4 ساعات ويفضل أن نتركها حتى 6 ساعات .
4 ) قبل أن نمد الهريسة في الصينية ، نقوم بتجهيز الفرن ونشغله ، حتى نضع الهريسة بداخله وهو ذو حرارة مناسبة ، حرارة الفرن ستكون 200 درجة .
5 ) ندهن الصينية بالسمنة ونسكب الخليط ونمده بشكل جيد حتى يكون كله على نفس المستوي ، وندهن الوجه بشكل بسيط من السمن أيضاً ( أقل من ملعقة كبيرة ) ، ونضع على الوجه أي نوع مكسرات نرغب به .
6 ) نضعها في الفرن من الأسفل وننتظر حتى تصبح الأطراف ذات لون أشقر ، فنخرجها ونقطعها مربعات ، ونقوم بتشغيل الفرن من الأعلى ونطفئه من الأسفل ، ونضع الصينية في الرف الأوسط ونتركها حتى يتحمر الوجه ( تقريباً 20 دقيقة للأسفل 15 دقيقة للرف الأوسط ) .
7 ) نقوم بتجهيز القطر فوراً ، لأنه يجب إضافة القطر وهو عم يغلي ( ليس بارد أبداً ) ، نضع مقادير القطر على النار مع عصرة ليمونة ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ويصبح جاهز .
8 ) نخرج الهريسة من الفرن ونسكب عليها القطر فوراً وندعها حتى تتشرب القطر بشكل جيد ، وألف صحة وهنا .
عزيزتي في حال كان لديكي أي تعليق أو استفسار عن وصفة الهريسة ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة ما ، فيسعدنا أن تخبرينا بها في التعليقات في الأسفل .