الأوزي أو صرر الأوزي هي من الأصناف التي تشتهر بها الشام ، وهي عبارة عن عجينة رقيقة وبداخلها الأرز والبازلاء ، ويمكن وضع العديد من الحشوات بدلاً من الأرز ، وفي هذا المقال سوف نتعرف سوياً على كيفية تحضير صرر الأوزي ولكن بشراك الخبز الطازج مع اللحم المفروم والبهارات الخاصة بها ، وذلك عبر وضع الكميات المناسبة ومن ثم سنشرح لكم طريقة التحضير بشكل سهل وبسيط ، بحيث أن قمتي بتطبيقه نضمن لك بإذن الله أن تحصلي على صرر الأوزي بطعم رائع وشكل شهي .
أولاً : المكونات والمقادير
- لحم مفروم 300 غرام . - حبة بصل .
- بازلاء 2 كوب . - ورق غار 2 حبة .
- حب هال عدد 4 - ملعقة كبيرة من السمنة .
- ملعقة صغيرة ملح . - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
- نصف ملعقة صغيرة كركم . - 2 كوب أرز طويل الحبة .
- نصف كوب لوز مقلي . - 3 كوب مرقة دجاج .
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
ثانياً : طريقة تحضير
1 ) في قدر على نار عالية نضيف اللحم المفروم ، نقلب اللحم حتى يجف ويتغير لونه .
2 ) نضيف البصل المفروم بشكل ناعم ونقلب المكونات بشكل جيد ، ثم نضيف البازلاء وورق الغار والهيل ونقلب .
3 ) نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
4 ) نضيف السمن والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب المكونات بشكل جيد لمدة دقيقة .
5 ) أصبحنا جاهزين لوضع الأرز طويل الحبة ( مع مراعاة أن يكون منقوع ومصفى بشكل جيد من الماء ) .
6 ) نغمر الأرز بمرقة الدجاج بمقدار 1 سم ، ونغطيها ونتركها على نار عالية حتى ينزل مستوى الماء .
7 ) ثم نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، لنضع بعدها اللوز المحمص ونقلب المكونات بشكل جيد ونرفعها من على النار .
للحصول على طريقة تحضير فطائر الجبن والبطاطس بالمقلاة وبدون فرن كل ما عليكي هو أن تضغطي هنا
تحضير العجين :
1 ) في طبق مجوف نضيف طبقتين من الخبز الأبيض الطازج خبز الشراك ( ذو عجينة خاصة ) .
2 ) ونضع فيها الحشوة ونغلقها بهذا الشكل .
3 ) ونضع قطع العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة وندهن الحبات بالسمن المذاب ، ونضعهم في الفرن الحامي على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 ولمدة 15 دقيقة ، ثم نحمر الوجه .
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير صرر الأوزي اللذيذة ، التي يمكن اعتبارها على أنها مقبلات بجانب الطبق الرئيسي ، ويمكن أن تقدم الأوزي مع سلطة اللبن ، عزيزتي القارئة في حال كان لديكي سؤال ما ، أو استفسار عن هذا الوصفة ، أو كنتي تريدين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة ما ، فيمكنك إخبارنا بها في التعليقات في الأسفل .