البرك أو ما تسمى بالبوريك هي نوع من المعجنات التي تكون إما مخبوزة أو مقلية ، ويمكن صنعها بطرائق مختلفة ، وحتى حشواتها يمكن أن تكون مختلفة ،فقد يتم حشوها إما بالجبن أو بـ اللحم المفروم أو بالخضار ، ولكننا سوف نقدم لكم في هذا المقال كيفية تحضير البوريك بحشوة الجبنة أو بالعجوة مع السمسم المحمص وبالطريقة الصحيحة ، حيث سنضع لكم أولاً المكونات والمقاديربشكل دقيق ، ومن ثم سننتفل إلى طريقة تحضير البوريك عبر خطوات سهلة وبسيطة .
أولاً : المكونات والمقادير
- 2 كوب دقيق . - 2 بيضة للعجن .
- ملعقة صغيرة سكر للخميرة . - بيضة لدهان الوجه .
- نصف كوب لبن دافئ . - ملعقة كبيرة سمسم .
- 2 ملعقة كبيرة سمن سايح . - خميرة بيرة في حجم عين الجمل .
للحشوة:
- جبنة بيضاء - ملعقة نعناع جاف أو ربع كيلو عجوة مع ملعقة سمسم محمص
في حال كنتي مهتمة فعلاً بتحضير مثل هذه المعجنات ، احصلي على وصفة السمبوسك فقط عبر الضغط هنا
ثانياً : طريقة تحضير البوريك
1 ) ندعك الخميرة بالسكر حتى تصبح سائلة ثم نضيف إليها اللبن الدافئ .
2 ) سنقوم بنخل الدقيق مع وضع ذرة ملح ونصب في الوسط خليط الخميرة ، ونغطيه بالقليل من الدقيق ونتركها في مكان دافئ ، ونغطيها بفوطة وذلك حتى يتكاثر نبات الخميرة .
3 ) والآن سنضيف السمن السائح الدافئ والبيض إلى الدقيق ، ونقوم بعجن الخليط عجن بشكل جيد مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر ( حتى تصبح العجينة لينة ) .
4 ) نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة .
5 ) تلت العجينة بشكل جيد ونقطعها لقطع متساوية ، ثم نفرد كل قطعة لوحدها بالنشابة ونقطعها على شكل دوائر .
6 ) نبلل الأطراف بالماء ونضع في وسط كل دائرة مقدار من الحشوة ثم نقوم بثنيها حتى تصبح نصف دائرة أو بالشكل الذي تريدين ، ونقوم بالضغط على الأطراف .
7 ) يلزم دهن الوجه بالبيض المضاف إليه الفانيليا ، ونرشه بالسمسم ونتركه ليتخمر ( ليتضاعف حجمه تقريباً ) .
8 ) والآن أصبحنا جاهزين لوضعها في الفرن الذي يجب أن يكون حاراً نوعاً ما وإلى حين الاستواء .
9 ) طريقة الحشوة : سننتزع نواة البلح ، ونقوم بدعك البلح بملعقة سمن على النار ونضيف له السمسم المحمص ، ومن الممكن أن نضيف للعجوة القليل من الماء مع التقليب حتى تصبح لينة تماماً ( حتى تهرس ) .
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير البوريك بحشوتي الجبنة أو العجوة ، ومن الممكن تقديم البوريك إما ساخنة أو باردة وألف صحة وهنا، عزيزتي في حال كان لديكي أي تعليق أو استفسار عن وصفة البوريك ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة ما ، فيسعدنا أن تخبرينا برأيك وبالوصفة التي تريدين في التعليقات في الأسفل .
