من المؤكد أنه في كل عيد نقوم لا تخلو الضيافة من أقراص المعمول بجميع الحشوات مثل التمر أو الفستق الحلبي أو الراحة الممسكة وغيرها من الحشوات اللذيذة ، ولكن حتى نستطيع تحضير هذه الأقراص بأنفسنا وعدم شرائها جاهزة من السوق ، فإنه يجب علينا أن نتعلم كيفية تحضيرها بشكل دقيق وذلك عبر معرفة المكونات اللازمة والمقادير المناسبة ومن ثم التفاصيل الهامة في كيفية تحضير أقراص العيد ، لتكون ذات طعم مميز ولذيذ يجذب انتباه كل من ذاق من هذه الأقراص .
أولاً : المكونات والمقادير
- سميد ناعم 2 كوب ونصف . - سمنة كوب وربع .
- طحين 1 كوب . - محلب 1 ملعقة صغيرة .
- فانيلا بودرة 1 ملعقة صغيرة . - مستكة حب ربع ملعقة صغيرة .
- سكر بودرة ربع كوب . - بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة .
- قشطة نصف كوب . - حليب سائل ثلاثة أرباع الكوب .
مكونات تحضير حشوة الفستق الحلبي
- فستق حلبي 1 كوب . - سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة .
- عسل 2 ملعقة كبيرة . - ماء زهر 1 ملعقة صغيرة .
- مستكة بودرة فقط ثمن ملعقة صغيرة .
مكونات تحضير حشوة الجوز
- جوز عين الجمل 1 كوب . - سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة .
- هيل مطحون فقط ثمن ملعقة صغيرة . - قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة .
- عسل 2 ملعقة كبيرة .
- معجون تمر 2 كوب . - دقة الكعك 1 ملعقة صغيرة .
- قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة . - جوزة الطيب فقط ثمن ملعقة صغيرة .
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة . - حليب سائل 2 ملعقة كبيرة .
إن كنتي تودين الحصول على وصفة تحضير الكيك الاقتصادي واللذيذ ، يمكنك الحصول على الوصفة وتطبيقها فقط عند الضغط هنا
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) في طبق مجوف نضف السميد الناعم ، ونضيف السمن الحيواني المذاب بدرجة حرارة الغرفة .
2 ) نعجن المكونات بأطراف الأصابع من الأسفل للأعلى حتى تتشرب كل كمية السمن .
3 ) نغطي الطبق ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل ( ونعجن العجينة كل ساعتين حتى تبقى طرية .
4 ) والآن نضيف باقي مكونات عجينة المعمول ونخلط المكونات بأطراف الأصابع ، ونضيف الحليب بالتدريج مع العجن بنفس الطريقة الأولى لتتشرب كل كمية الحليب ، ثم نغطيها ونتركها لمدة 30 دقيقة .
5 ) في طبق مجوف آخر نضيف مكونات حشوة الفستق الحلبي ونخلط المكونات حتى تتجانس ، ونشكل حشوة الفستق الحلبي إلى كرات بالحجم المرغوب به .
6 ) وفي طبق آخر أيضاً نضيف مكونات حشوة جوز عين الجمل ونخلط المكونات بشكل جيد ونضيف العسل ونعيد الخلط ونشكل حشوة جوز عين الجمل إلى كرات بالحجم المرغوب به .
7 ) ولآخر مرة نحضر طبق مجوف ونضيف مكونات حشوة التمر ونخلط المكونات ، ونعمل كرات التمر .
8 ) نقسم العجينة من المنتصف ونفرد العجينة على شكل أسطواني ، ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونكورها
9 ) نفرد قطعة العجين ونضع حشوة التمر فيها ، ثم نكورها ونضغطها بشكل خفيف وبالشكل الذي تريدينه ، وكذلك الأمر بالنسبة للفستق الحلبي والجوز ، ولكن في الجوز نغلفها بالسميد .
10 ) تتم عملية الخبز في فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط والنار من الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي ويتحفظ الكعك بشكله .
11 ) ثم يوضع على الرف الأسفل والنار من الأسفل على درجة حرارة 240 لـ 10 دقائق .
12 ) ثم نتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق ونزينه بسكر بودرة وألف صحة وهنا .
وبهذا نكون قد انتيهنا من تحضير حلوى العيد وأصبحنا جاهزين عدة أنواع من المعمول مثل معمول الفستق الحلبي ومعمول العجوة ومعمول بالجوز،عزيزتي في حال كان لديكي أي تعليق أو استفسار عن وصفة معمول العيد ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة ما ، فيسعدنا أن تخبرينا بها في التعليقات في الأسفل .