دائماً ما يطلب منا أطفالنا أن نقوم بتحضير تحلية خاصة لهم وخاصة بالشوكولا ، ولهذا أصبح ضرورياً أن تتعلمي كيفية تحضير طبق رائع لهم مثل سوفليه الشوكولا ، وبهذا لن يشتروا من الخارج ، وتعتبر حلوى سوفليه الشوكولا وجبة دسمة وغنية لهم ، أو حتى للضيافة فهي خيار جيد ، لهذا فإننا سنتعلم في هذا المقال عن كيفية تحضير سوفليه الشوكولا ، وذلك مع النصائح التي تلزمك لكي تنجحي بشكل كامل وتحصلين على الشكل والطعم الشهيين .
أولاً : المكونات والمقادير
- 250 غرام من الشومولا المرة المقطعة . - كوب أو ما يعادل 250 مل كريمة مزدوجة مخفوقة .
- 6 بيضات ( نفصل البياض عن الصفار ) . - 220 غرام من سكر الكسترد .
- ربع كوب أو ما يعادل 30 غرام من الطحين. - سكر ناعم منخول ( اختياري ) .
ملاحظة 1 : إن هذه المقادير هي مخصصة لـ 6 أشخاص ، فيمكنكي الزيادة أو النقصان حسب العدد الموجود .
ملاحظة 2 : لتحضير قالب السوفليه ،ادهني بشكل خفيف ومتساوي داخل كل كعكة بالزبدة ورشي عليها السكر الناعم .
قبل أن نضع طريقة التحضير ، يمكنكي أيضاً تعلم كيفية تحضير جاتو السويسرول بالشوكولا ، فقط اضغطي هنا .
ثانياً : طريقة تحضير سوفليه الشوكولا
1 ) ضعي الشوكولا ونصف كمية الكريمة في وعاء مقاوم للحرارة ، فوق قدر يحتوي على ماء يغلي ببطء ، وسخني المزيج وحركيه بـ استمرار إلى أن يصبح ليناً وناعماً ، عندها ارفعي الوعاء وضعيه جانباً ليبرد قليلاً .
2 ) سنضع صفار البيض فقط مع سكر الكسترد في وعاء نظيف ، ونخفق المزيج إلى أن يصبح ثخيناً ( سميكاً )،
أضيفي الطحين والكريمة المتبقية ، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً .
3 ) انقلي مزيج صفرة البيض إلى قدر ، وسخنيه على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق ،مع التحريك إلى أن يصبح المزيج ثخيناً ، وارفعي القدر عن النار وأضيفي مزيج الشوكولا فوقهم .
4 ) والآن حان وقت بياض البيض الذي سنضعه في وعاء جديد ونخفقه إلى أن يصبح متماسك ، ونضيفه إلى خليط الشوكولا .
5 ) قومي بتقسيم الخليط النهائي إلى ستة أكواب خاصة بالسوفليه ( نضع عليها الزبدة والسكر ) ، إن سعة كل كوب هي 250 مل ، ثم نضع المزيج في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة ، أو إلى أن يصبح السوفليه منتفخاً .
6 ) في النهاية رشي عليه السكر البودرة وقدميه مباشرة ، وألف صحة وهنا .
وبهذا نكون قد تعرفنا على كيفية تحضير سوفليه الشوكولا ذات الطعم الغني والرائع ، لتكوني قد قدمتي لعائلتك أو لضيوفك وجبة تحلية دسمة ، وسيسئلونكي عن كيفية تحضيرها ، وفي حال كان لديكي أنتي أي سؤال عن هذه الوصفة ، أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بالكتابة عن وصفة معينة تريدينها أنتي ، فببساطة ضعيها في الأسفل في التعليقات ، وسنرد عليها إن شاء الله .