إن الحلويات الغربية دخلت إلى مطبخنا بشكل كبير ، وأحد هذه الحلويات هي التارت بأنواعه ، وهي حلى كندية انتقلت إلينا وأصبحت مشهورة عندنا وذلك بسبب شكلها اللطيف وطعمها الرائع ، وتنوع الخيارات التي يمكنك عمل التارت بها مثل الشوكولا أو المربى بأنواعه وغيرها ، ولهذا في هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضير التارت بشكل كامل ، وذلك عبر خطوات بسيطة وسهلة ولكن يجب الانتباه لها بشكل دقيق ، حتى تحصلين على طبق التارت الرائع .
أولاً : المكونات والمقادير
مكونات عجينة المعكرون :
- بياض بيضتين . - 100 غرام من سكر الكسترد .
- 220 غرام من جوز الهند المجفف . - ربع كوب أو ما يعادل 30 غرام من الطحين المنخول .
حشوة الكريمة الحامضة والشوكولا :
- 2 صفار بيض . - 185 مل من الكريمة الثخينة المزدوجة .
- 185 غرام من الشوكولا المر . - 2 ملعقة كبيرة من الشراب المحلى .
- 185 غرام من الشوكولا البيضاء . - 2/3 كوب أو 155 غرام من الكريمة الحامضة .
- صلصة التوت الأحمر . - ملعقة كبيرة من السكر الناعم .
لتعلم كيفية تحضير جاتوه بكريمة التيراميسو الرائع ، كل ما عليكي هو أن تضغطي هنا .
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيه إلى أن يصبح متكتلاً ، ثم أضيفي السكر تدريجياً واخفقيه وأضيفي جوز الهند والطحين .
2 ) ضعي العجينة في الأسفل وعلى أطراف قالب مدهون بالزبدة قطره 23 سم ، ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو إلى أن يصبح ذهبي اللون ، واتركيه في القالب مدة 5 دقائق ثم انقليه إلى مشبك معدني إلى أن يبرد .
3 ) لصنع الحشوة .. ضعي صفار البيض والكريمة في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر يحتوي على ماء مغلي ببطء ، قومي بخفق المزيج إلى أن يصبح ثخيناً ، وأضيفي الشوكولا والشراب المحلى وحركي إلى أن تذوب الشوكولا ، ثم ارفعي الوعاء من القدر وضعيه جانباً ليبرد .
4 ) ضعي الشوكولا البيضاء والكريمة الحامضة في وعاء مقاوم للحرارة موضوع على قدر يحتوي ماء يغلي ببطء ، وحركيه إلى أن يصبح المزيج ناعماً ، ثم ارفعي الوعاء من القدر وضعيه جانباً ليبرد .
5 ) ضعي تارة ملعقة كريمة الشوكولا المرة وطوراً من الشوكولا البيضاء ، في كعكة المعكرون ثم امزجيهما بالسيخ إلى أن يعطيا شكلاً رخامياً ، ضعيها في البراد لمدة ساعتين أو إلى أن تتجمد الحشوة .
6 ) بالنسبة لصلصة التوت الأحمر ، ضعي التوت الأحمر في الخلاط وأخفقيه إلى أن يصبح معجوناً ، صفي المعجون لإزالة البذور ، وأضيفي السكر الناعم وحركي المزيج ، قدمي الشراب مع التارت .
نصيحة : من الأفضل أن يتم تقديم هذا الطبق في نفس يوم صنعه ، وذلك لأن كعكة المعكرون قد تمتص الكثير من الرطوبة وتفقد هشاشتها .
قدمنا لكم في هذا المقال كيفية تحضير التارت ، وذلك من خلال التعرف أولاً على المكونات والمقادير وهي تكفي ل 8 أشخاص ومن ثم طريقة العمل عبر خطوات واضحة ، في حال لديكي أي سؤال عن هذه الوصفة أو تودين من موقعنا أن يقدم لكي وصفة أخرى ، فيمكنكي وضعها في الأسفل في التعليقات .