المطبق هي أكلة شعبية يقال أنها من الحجاز ولكن مع مرور الوقت أصبحت جزءاً لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ السعودي ، وهي نوع من الفطائر المخبوزة ، ويمكن صنعها في المنزل بكل سهولة مكونة من مواد بسيطة نسبياً سواء كان للعجينة أو للحشوة في الداخل ، كما أنه يوجد نوعان من المطبق ، المالح والحلو ، ولكننا سنتعرف في هذا المقال على المطبق المالح فقط ، حيث سنضع لكم كيفية التحضير من البداية إلى النهاية وعبر خطوات سهلة وبسيطة .
أولاً : المكونات والمقادير
- 3 كوب طحين . - ملعقة زيت .
- بيضة واحدة فقط . - ملح ، وكوب ماء دافئ .
للحشوة :
- لحمة مفرومة ( بحسب الرغبة ) . - بيض .
- رشة ملح وكمون . - طماطم .
- كراث .
إن كنتي من محبي الفطائر المنزلية والجميلة ، فيمكنكي التعرف على لفائف السجق الشهية فقط عبر الضغط هنا .
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) نحضر العجينة عبر خلط مكوناتها مع بعضهم ، ومن ثم نعجن العجينة .
2 ) نقوم بعمل كرات مكورة من العجينة وبحجم صغير ( بحجم اليد ) فنحصل على 6 كور .
3 ) وبعد ذلك نضع هذه الكرات في طبق فيه زيت ونصب على الوجه قليل من الزيت ، وبعدها قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
4 ) أصبحت العجينة جاهزة للاستخدام ، قومي بفردها مع قليل من الزيت ، وضعي الحشوة التي حضرتيها عبر خلط المكونات مع بعضهم .
5 ) بعد وضع الحشوة ، قومي بإغلاق العجينة بشكل المطبق المعروف ( المستطيل) .
6 ) والآن إلى آخر مرحلة وهي مرحلة القلي ، ولكن القلي يتم في مقلاة تيفال مع قليل من الزيت ، ونستمر بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع .
ملاحظة : يؤكل المطبق مع شرائح الليمون المقطعة ، وبالهنا والشفا .
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير وصفة المطبق المالح ، حيث تعرفنا على كيفية تحضير العجينة والحشوة عبر خطوات سهلة وبسيطة ، ولكن يجب الانتباه إلى تفاصيلها من أجل الحصول على الشكل والطعم الرائعين لأكلة المطبق اللذيذة ، وإن أعجبتكم هذه الوصفة وتودون من موقعنا أن يقوم بالكتابة أيضاً عن المطبق الحلو ، فأخبرونا في التعليقات في الأسفل مع وضع رأيكم حول هذه الوصفة .