الكعكة المرخمة أو كعكة الماربل كيك Marbel cake ، لها شكل فريد ذات مظهر مميز ، حيث تشبه الرخام فهي مخططة ومرقشة ، ويتم الحصول على هذا الشكل بواسطة مزج خليط الكعك الفاتح والداكن معاً برفق وخفة ، أو عن طريق وضع العجين في صينية الخبز على طبقات متبادلة مما يجعل شكلها النهائي بعد الخبز تشبه إلى حد ما قطع الرخام ، ولهذا سنتعلم كيفية تحضير هذه الكعكة عبر وضع الخطوات بشكل بسيط ومبسط ، حيث سنضع المكونات والمقادير .
أولاً : المكونات والمقادير
- 60 غرام من الشكلاط الأسود ( مربعات ) . - ملعقتين من الحليب .
- 175 غرام من الزبدة . - قشرة برتقال .
- 175 غرام من السكر المسحوق . - ملعقة قهوة من ماء الزهر .
- 275 غرام الدقيق . - ملعقة قهوة صغيرة من الملون الطبيعي البرتقالي .
- ملعقة حساء من الماء . - كيس من الفانيلا .
- كيس واحد من خميرة الحلوى . - 50 غرام من السكر الصقيل للتزيين .
- 3 بيضات .
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) يغطى قالب مربع من حجم 20 سنتيمتر بورق سلفيريزي ثم يدهن بالزبدة .
2 ) يذوب الشوكولانة مع ملعقة حساء من الماء في حمام مريم ( حيث يوضع الكل في إناء من تحته فيه القليل من الماء يوضع فوق النار ) .
3 ) تمزج الزبدة والسكر المسحوق للحصول على خليط خفيف .
4 ) يخلط الدقيق مع خميرة الحلوى .
5 ) نضيف إلى خليط الزبدة والسكر بيضة مع ملعقة من الدقيق ثم بيضة وملعقة من الدقيق ، ثم بيضة وملعقة من الدقيق مع التحريك الجيد والمستمر ، وبعد ذلك نضيف ما تبقى من الدقيق مع الحليب ونمزج الكل بشكل جيد للحصول على عجينة متماسكة .
6 ) نقسم العجينة لثلاثة أقسام .
7 ) في زلافة نخلط الثلث الأول من العجينة مع قشرة البرتقالة وماء الزهر والملون الطبيعي .
8 ) في زلافة ثانية نخلط الثلث الثاني من العجينة مع نصف كمية الفانيلا .
9 ) في زلاقة ثالثة نخلط الثلث المتبقي من العجينة مع الشوكولاتة المذابة ، والنصف المتبقي من الفانيلا .
10 ) نفرغ في القالب 3 ملاعق كبيرة من كل زلافة بتناوب إلى أن تنتهي العجينة .
11 ) بواسطة سكين نخلط 3 أنواع من العجينة ، ثم ندخل القالب إلى فرن ساخن ( مجهز من قبل 10 دقائق ) ، ويستمر الطهي لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجم الكيك ( يجب مراقبة الطهي بواسطة وضع قضيب في وسط الكيك الذي يجب أن يخرج جافاً ) .
12 ) بعد إخراج الكيك من الفرن يترك 5 دقائق ثم يخرج من القالب .
13 ) عندما يبرد الكيك يزين بـ السكر الصقيل .
للمزيد من الوصفات مثل كيفية تحضير حلوى بكريمة التيرامسيو فقط اضغطي هنا.
قدمنا لكم في هذا المقال كيفية تحضير الكيك الرخامي ، ولهذا وضعنا لكم كيفية تحضير هذا النوع البسيط من الكيك ، حيث وضعنا لكم المكونات والمقادير ، ومن ثم وضعنا كيفية التحضير عبر خطوات بسيطة وسهلة ، في حال كان لديك أي تعليق أو استفسار عن هذه الوصفة أو إن كنتي تودين من موقعنا أن يقوم بكتابة وصفة معينة فقط ضعيها في الأسفل في التعليقات .